চুইঝালের উপকারিতা।

• রুচি বাড়াতেঃ সমূহরুচি বাড়াতে,খাবারের রুচি বাড়াতে ও ক্ষুধামন্দা দূর করতে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।
• ক্যানসার প্রতিরোধেঃ এতে প্রচুর পরিমাণে আইসোফ্লাভোন ও অ্যালকালয়েড নামক ফাইটোক্যামিকাল রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং ক্যানসার প্রতিরোধে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে।
• হৃদরোগ প্রতিরোধেঃ দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে এটি হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
• পাকস্থলীর সমস্যা দূরীকরণেঃ পাকস্থলী ও অন্ত্রের প্রদাহ দূর করে। তাছাড়া গ্যাস্ট্রিক ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
• মানসিক প্রশান্তিতেঃ স্নায়ুবিক উত্তেজনা ও মানসিক অস্থিরতা প্রশমন করে।
• ব্যথানাশকঃ আমাদের শরীরের বিভিন্ন ধরনের ব্যথা দূর করে শরীর সতেজ রাখতে সহায়তা করে।
• ঘুমের ওষুধ হিসেবেঃ এটি ঘুমের ওষুধ হিসেবে কাজ করে এবং শারীরিক দুর্বলতা কাটাতে সাহায্য করে।
• প্রসূতি ব্যথাঃ প্রসূতি মায়ের প্রসব-পরবর্তী ব্যথা প্রশমনে ভালো কাজ করে চুইঝাল। সদ্যপ্রসূতি মায়েদের শরীরের ব্যথা কমাতে চুইঝাল ম্যাজিকের মতো কাজ করে।
• অ্যাজমা ও ব্রংকাইটিস রোগের ওষুধ হিসেবেঃ অ্যাজমা ও ব্রংকাইটিস রোগের ওষুধ হিসেবে কাজ করে।ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকজনিত রোগপ্রতিরোধে চুইঝাল বিভিন্ন ধরনের ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকজনিত রোগপ্রতিরোধে সাহায্য করে।

রান্নায় কিভাবে চুইঝাল ব্যাবহার হয়?

চুই ঝাল দিয়ে মাংস রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কে ইউটিউবে শত শত রেসিপি আছে। সহজ ভাষায় বলতে গেলে, রান্নায় চুইঝাল ব্যাবহার করার জন্য চুইঝালগুলোর বাকল ছুরি দিয়ে ছিলে ছোট ছোট টুকরো করা হয়। এরপর মাংস কষানোর সময় চুইঝালের টুকরো গুলোকে দিতে হয়। রান্না শেষ হলে চুইঝাল এর টুকরো গুলো নরম হয়ে আসে। এতে চিবাতে সুবিধা হয়।